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新年饮酒用这些方法真的能“千杯不醉”?

2015-01-14 10:09 来源:未知
说法一:空腹饮酒更容易醉?答案:真的!

  通常,进入人体的酒精会有20%在胃中与食物一同被吸收,剩下的80%进入小肠后被吸收入血,并被运送到肝脏进行进一步代谢。食物在胃中直到被消化为止,胃的幽门处于收缩状态,酒精会在胃中停留更长时间,吸收更慢。

  然而当然空腹时,胃中没有可消化的食物,酒精会快速通过胃部直达小肠,并直接被吸收入血进入肝脏,也因此,空腹饮酒更容易醉。此时,饮用的酒度数越高,血中酒精浓度越高,越容易醉。日本医师兼药房经营者狭间研至表示:“一边饮酒一边吃一点东西不但能延长酒精在胃里停留的时间,延缓吸收速度,抑制血中酒精浓度急速上升,还能使喝酒速度减慢,间接减少酒精的摄入量,可以说是一箭双雕。”

  说法二:吃毛豆和鸡肉有助预防喝醉?答案:真的!

  饮酒的时候吃什么最好呢?喝啤酒的时候很多人都喜欢吃毛豆,其实这是很好的选择。多吃富含蛋白质的食物能充分发挥肝脏作用,毛豆属于大豆,是一种被称为“植物肉”的富含优质蛋白质的食材,每100克毛豆中约含12克蛋白质。根据动物实验发现,给予高蛋白饵食的小鼠体内乙醛的增加量更少。此外,与毛豆一样含有丰富蛋白质的肌肉、鱼肉、鸡蛋料理等都是值得饮酒一族食用的食材。

  此外,像墨鱼、章鱼、贝类等鱼贝类不仅含有丰富的蛋白质,更含有牛磺酸。牛磺酸能够促进胆汁分泌,帮助分解酒精的酶发挥作用,促进肝细胞再生,是非常适合在饮酒时吃的食物。此外,在酒精代谢过程中,人体很容易损失维生素和矿物质,因此饮酒时相应补充蔬菜沙拉和水果等也是不错的选择。

  此外,网络上还有说法称“喝酒前先喝点牛奶,能够在胃中形成一层保护膜,抑制酒精吸收”,这种说法并不科学。这是因为酒精分子极小,即使牛奶真的能够在胃中形成一层保护膜酒精也能够直接穿透牛奶的膜被胃吸收。狭间认为:“与其说牛奶的膜能够阻碍酒精的吸收不如说能够保护胃黏膜,使其少受酒精的刺激。”由于牛奶中也含有丰富的维生素,因此,如果不是为了防止喝醉,而是为了保护胃黏膜的话,也可以选择牛奶、乳酪、坚果、黄油等食材。
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